Plant en godet - Allium fistulosum AB -
Les longues tiges de cette variété se consomment crues ou cuites, elles sont très tendres et de saveur peu forte. Le bulbe, de 20-25 mm de diamètre, est consommé cru ou cuit. Il possède une saveur forte d’oignon. Les fleurs sont consommées crues.
Les ciboules ont des vertus antiseptiques et digestives. Comme toutes les alliacées, elles sont très riches en composés antioxydants : vitamine C, flavonoïdes, etc., en sels minéraux et en vitamines du groupe B. C'est un mets très utilisé dans la cuisine orientale.
